胡 燕，王 钊，袁晓晴

（河南牧业经济学院，河南 郑州 450046）

0 引言

“食品营养学”是大多数食品类专业开设的一门主干专业课程，其主要内容包括营养素的基本原理和基础知识、各类食品的营养价值及加工贮藏对食品营养素的影响、不同人群对食品的营养要求及合理膳食的构成、国民营养情况调查及营养食谱的编制方法等，内容较多、综合性较强、教学任务重、教学难度较大。随着互联网的普及，信息化技术被广泛应用于各行各业，包括教育方式。线上线下混合式教学方式在这个时代背景下应运而生，其可以依托多媒体技术和网络平台，将线上资源进行整合和利用，扩展学习资源，同时还可以将互动形式融入线下课堂，活跃气氛，激发学生学习兴趣。2018年6月教育部召开的新时代全国高等学校本科教育工作会议上首次提出了“金课”的概念[1]。为了顺应时代发展需求，大学本科课程应适当增加难度，拓展深度，成为有难度、有深度、有挑战度的“金课”。而线上线下混合式教学方法的合理利用是打造“金课”的有效手段。高校教师应顺应当前的教育形势，全力研究新的教学方法在各门课程中的合理应用，改善课程建设，提高人才培养质量，使学生真正成为社会所需要的人才。

1 线上线下混合式教学方法应用优势分析

1.1 丰富教学资源

“食品营养学”作为食品相关专业一门核心专业课，涵盖了“有机化学”“无机及分析化学”“生物化学”“食品化学”“食品原料学”“食品保藏学”等多门课程的相关内容，知识点多、综合性强。……