朱丹实，刘雪飞，吕艳芳，赵丽红，薛 鹏，曹雪慧，刘 贺

（1.渤海大学食品科学与工程学院，辽宁 锦州 121013；2.北京欧倍尔软件技术开发有限公司，北京 100192）

成果导向教育（Outcome-based education，OBE）是指教育教学过程中一切教学活动都围绕学生实现预期学习成果开展的教学过程[1]。自1981年由Spad首次提出后，OBE如今已成为欧美很多国家工程教育改革的主流理念[2-3]。OBE理念强调学生的主体作用，将工程教育认证标准作为指导性纲领，以社会需求为导向，注重培养学生将学术知识转化为解决实际问题的能力，对创新型、应用型人才培养具有重要意义。

虚拟仿真实验是以计算机为基础的虚拟现实技术，利用动态教学模型实时模拟实体实验的场景、仪器设备、操作流程，达到与实体实验基本一致的实验现象和实验结果。在虚拟仿真实验的开发过程中，要求构筑出综合多种技术和工具的信息化、网络化的集成环境[4-5]。虚拟仿真技术能够克服实体实验周期长、危险性大、参与度低、灵活性小等诸多缺点，实现低成本、全天候的实验教学和即时的实验反馈。

“食品微生物检验”是高等院校食品学科的一门重要课程。该课程的实验课学时较多，应用性和实践性很强。目前，传统的“食品微生物检验”课程实验多是为了加强学生对有关理论知识的验证和巩固，很难激发学生对食品专业知识的学习兴趣。而且，在实际教学中一般以演示性、验证性的实验内容为主，而综合性、设计性、研究性的实验内容较少。……