周东平

简论陆羽茶道的特色

周东平

（厦门大学法学院，福建厦门 361005）

在阐明中国文化中“道”的含义的基础上，着重分析我国处在由粗放式饮茶法的末期向正规的、精细的饮茶法过渡的历史背景下，陆羽茶道的基本特点主要是设定二十四器的仪式，强调“精行俭德”为茶道根本，通古今、重环境、可变通，以及茶道的其他规范要求。并指出陆羽茶道存在的某些不足。

“道”；陆羽茶道；特点；不足

1 何谓“道”

《茶经》是世界上第一部关于茶的专著，不仅凝结陆羽，而且凝结中唐之前关于茶的知识，是集大成之作，从中也可以窥见后来中国茶史的发展方向。其综合性的体系结构，后世罕见。此后的茶书多就《茶经》中的某一问题展开论述，是其分论。宋人陈师道《茶经序》评论说：“夫茶之著书自羽始，其用于世亦自羽始，羽诚有功于茶者也。”[1]因此，《茶经》是我国茶学中取之不尽的宝库。后人评价陆羽在茶史的地位犹如农业史上的后稷，明代陈文烛的《茶经序》就说：“稷树艺五谷而天下知食，羽辨水煮茶而天下知饮，羽之功不在稷下，虽与稷并祀可也。”宋代诗人梅尧臣也盛赞“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”可见《茶经》在中国茶书的位置上犹如史书中的《史记》。其影响所及，无论日本茶道还是今日中国的功夫茶艺，无不以《茶经》为理论基础与精神源泉。如《潮嘉风月记》说，功夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。

《茶经》主要写于陆羽在湖州时期的758年至761年之间，大纲、框架、基本内容均完成于陆羽二十八岁之前。……