汪于奎，陈辉，文小孟

金寨篮茶历史及加工研究初探

汪于奎1，陈辉1，文小孟2

（1.金寨县农业产业发展中心；2.金寨县白塔畈镇农业农村管理服务中心）

金寨篮茶历史悠久，本文通过金寨篮茶历史的挖掘，在探究金寨篮茶历史渊源的同时，对金寨篮茶生产的环境和生产必要性也进行了分析。并对金寨县近年来篮茶生产研发的过程，加工制作工艺等方面做了探讨。

篮茶，历史，生产研究，制作工艺

1 基本情况

金寨篮茶因产自金寨，茶鲜叶经过多道工序生产加工成半成品后，贮藏至白露再进行蒸压、干燥等再加工，用箬叶包裹放置在竹篾编制“竹篮”里而得名。

金寨篮茶的前身是笠仔六安茶。广东、澳门方言“笠仔”就是“篮子”，为更加加简单明了、直观准确把握该茶叶包装及特征，现在通称“金寨篮茶”。

金寨篮茶因抗日战争和解放战争中断外销途径而停产。为此，金寨县茶叶发展办公室于2013年组织专家、县内茶叶生产加工企业挖掘历史，研发篮茶生产加工工艺，恢复篮茶生产。澳门华联茶业公司前董事长曾志挥先生和现任董事长、总经理曾佐威先生多次赴金寨考察和指导篮茶生产，在安徽农业大学宁井铭教授及团队和金寨县茶叶技术人员及茶叶企业的共同努力下，经过8年多研发，恢复了篮茶生产，2020年，金寨安惠、五百里、香源、蝠牌4家茶叶企业共生产金寨篮茶约100余吨。

2 历史上的六安茶

2.1 文献记载六安茶

明清时期，金寨隶属于庐州府六安州。

明代许次纾《茶疏》中有“天下名山，必产灵草。……