贺延茏，张玉清，聂小伟

（威海海洋职业学院食品工程系，山东威海 264300）

0 引言

当前，信息技术获得了迅速发展，移动互联网及大数据等使得人们的生活与学习方式都发生了转变，促使教师利用现代信息技术进行教学改革与实践创新。因此，高职院校应当有效结合传统教学模式与网络教学模式的优势，保障网络平台教学模式的有效性。由于网络平台的高职教学模式可以促使学生学习积极性提升、保障学生主体地位、提升教学质量，因此广泛应用于高职院校教学之中有着至关重要的作用。

1 “食品理化检验技术”课程内容及特点

“食品理化检验技术课程”是食品营养与检测专业的职业技术课程，也是培养学生食品营养与检测领域的基础理论与知识，掌握相应的技术与方法，是一门技术性、应用性和实践性较强的工学结合的课程[1]。与此同时，基于网络教学平台的运用，可以培养学生的人际沟通能力及自主学习能力。学科内容主要有食品成分的分析检测、食品添加剂的检测、食品有毒有害物质的检测和食品包装材料的检测等。学生通过对该课程的学习能够为今后从事的食品检验工作、食品生产管理工作打下坚实的理论基础。

2 高职网络平台教学模式存在的问题

2.1 网络教学平台技术较差

为了保障高职院校可以广泛运用网络教学模式，校园的网络应该覆盖了整个校园，包含课堂、食堂及宿舍等区域，学生也可以随时随地进行线上学习。……