费永涛，杜 林，高苏娟，王 颖，刘功良，白卫东

（仲恺农业工程学院，广东 广州 510225）

0 引言

为适应全球发展一体化和中国高速发展对国际人才的旺盛需求，近年来高等院校在不断推广双语教学，而双语教学也成为深化素质教育的一项重要举措，培养出具有良好专业知识和精通英语的国际化人才是评价高等学校办学水平的重要指标之一[1]。仲恺农业工程学院作为一所以现代农业为特色的农科院校，从2016 年开始招收食品科学与工程的国际班，与新西兰林肯大学合作开展3+2 本硕连读办学模式。食品科学与工程专业是一门应用性非常强的交叉学科，其中“食品微生物学”是该专业核心课程之一，同时也是知识更新最快、发展最迅速的科学领域之一[2]。在“食品微生物学”授课过程中进行英汉双语教学实践，不仅能传授微生物专业知识，还能帮助学生追踪该领域最前沿的研究方向，开拓学生的专业视野。

仲恺农业工程学院食品科学与工程专业从2016 年起，首次在“食品微生物学”课程教学中尝试了双语教学的实践，并将该课程正式列入培养方案中。根据仲恺农业工程学院食品科学与工程专业学生自身特点，针对“食品微生物学”课程双语教学实践和改革研究进行初步探讨，为农科院校“食品微生物学”双语教学的合理发展提出建议。

1 科学地选择双语教材

近年来，国内外出版了多种不同版本的中英文教材，其内容和风格特点差别较大，能够从众多教材中选择适合双语教学，同时具有系统、完整的食品微生物学知识体系及可以反映当前微生物学领域研究前沿的中英文优秀教材至关重要。……