崔 伟，杨 景，任占军，容建明，高海龙

(1.杨凌天地大动物营养科技有限公司，陕西 杨凌 712100；2.陕西华秦农牧科技有限公司，陕西 杨凌 712100；3.西北农林科技大学，陕西 杨凌 712100)

0 引言

随着饲料中禁抗，科研工作者针对替代抗生素的添加剂做了大量研究，饲用酸化剂作为替抗添加剂之一受到广泛的关注。饲用酸化剂可以通过降低胃肠道酸度，抑制肠道有害微生物的繁殖，影响胃肠道消化酶活性、参与机体营养物质代谢活动，促进动物生长性能。饲用酸化剂在其他畜禽生产中研究较多，本文仅就饲用酸化剂作用机理及在家兔生产中研究进展进行综述。

1 饲用酸化剂的作用机理

1.1 影响消化道酸度和胃肠道消化酶活性

饲用酸化剂主要利用其酸化效应，产生作用。比如动物体中胃蛋白酶，需要在强酸环境下，才能被激活变成胃蛋白酶，而且酸性强弱与胃蛋白酶活性存在一定的相互关系[1-2]。在早期断奶仔猪饲料中使用酸化剂可以降低胃、十二指肠和空肠内的pH值，提高胃蛋白酶活性，但对脂肪酶和淀粉酶活性影响较小[3]。在白羽肉鸡饲料中添加乳酸型复合酸化剂可以显著提高十二指肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性[4]。肖芹等在肉鸡饲粮中添加磷酸对十二指肠、空肠、回肠内胰蛋白酶及十二指肠糜蛋白酶活性都有影响[5]。综合分析可以看出，酸化剂在禽肠道后段的效果比猪肠道后段要好，可能因为禽的肠道短一些，酸化剂能很快到达肠道后段，而猪由于肠道比较长，有一定缓冲，对肠道后段作用不明显。……