左艳辉，赵格一，于 越

（白城师范学院 历史文化学院，吉林 白城137000）

2013年，洮南市博物馆将“赵家叉烤肉脯”的材料搜集、梳理、论证，进行非物质文化遗产（下文简称非遗）项目申报，成功获批，成为白城市第四批非遗项目，得到当地政府和文化产业管理机构的重视。作为非遗文化产品投放市场以来，凝聚了目标顾客，有38.2%的目标顾客成为固定消费者。在市场的拓展、基于产品本色的创造性研发以及营销策略的实施等方面还有进一步向前推进的潜在空间，整个产业还有更加广阔的前景。

一、“赵家叉烤肉脯”的文化之源

乘势《舌尖上的中国》对非遗传统手工技艺类中华美食文化的隆重推出，依托非遗文化做美食蔚然成风，有背景驱动；在文化元素的装帧与文化价值的挖掘与丰富中，“赵家叉烤肉脯”满足的不仅仅是人们对物质层面的需求，还有涵盖属地历史文化的内蕴，寄寓更多家乡情怀，有自身发展的需求；作为非遗项目虽等级不高，但其属地文化经济开发的地理优势，城市文化迅速发展的态势，文化产业待开发的现实意义方面，有得天独厚的先天条件。

（一）洮南市优越的地理位置

洮南市位于吉林省西北部，是白城辖区的一个县级市，距离白城30多公里，地理位置优越。地处东北三省与内蒙古东部交界的中心，境内有京齐铁路、长西铁路、嫩丹高速、长白公路通过，南可直达沈阳、大连，入关进京，北可直抵齐齐哈尔、海拉尔等地。距白城机场40公里，距长白高铁站35公里，对外开放的现代立体交通网已基本形成，交通比较便利。……