李艳红 徐洪锋

澄江市疾病预防控制中心，云南 澄江 652599

我国进入经济快速发展的阶段，人们饮食追求不断增加，而这也导致每年出现食品安全问题事件逐渐增加，严重威胁人民群众的身体健康与正常生活，引起社会各界的高度关注，当前亟需做好这方面的监督管理引导[1]。食物中毒原因集中于摄入携带致病菌的食物引起机体中毒应激反应。食物中毒后以急性呕吐与腹痛为典型症状，严重时可造成脱水、乏力症状，好发于各个年龄阶段，对患者的健康及心理环境造成的影响巨大。为降低该疾病发病率，需掌握其流行病学，明确发病机制并全面防控。为更系统探析导致细菌性食物中毒发生的常见原因及采取微生物学检验进行食物中毒检测的价值，本次研究结合某疾控中心2012年9月—2020年5月期间收入的16例食品中毒病例展开流行病学研究，现将研究资料整理后报道如下。

1 资料与方法

1.1一般资料 本次研究以某疾控中心2012年9月—2020年5月近十年内收入的16例确诊细菌性食物中毒患者作为研究对象，研究样本中男性9例，女性7例，平均年龄(49.6±7.8)岁，患者食物中毒距离入院就诊时间平均为(2.3±0.4)小时。

1.2检验方法 本研究进行食品中毒致病菌检验相关仪器包括保温箱、天枰、显微镜、生化鉴定仪器分析仪。检测对象及标本类型包括中毒前摄入食物、中毒后胃肠内容物(呕吐物)、粪便、肛试子等。检验步骤严格按照《食品安全国家标准食品微生物学检验标准汇编GB4789系列》[2]内容进行。……