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基于纳米材料的电化学免疫传感器及其在蛋白质检测中的研究进展

2021-12-02杨倩雯刘晓风曾海娟王金斌

食品科学 2021年21期
关键词:检测

杨倩雯,刘晓风,曾海娟,王金斌

(1.上海市农业科学院生物技术研究所,上海 201106;2.兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃 兰州 730050)

以蛋白质为靶标的检测技术广泛应用于疾病诊断、药物研究、食品及环境中有毒有害物质的分析。蛋白质的常规检测方法大体分为两种:一种是依据含氮量推算蛋白含量,如凯氏定氮法、杜马斯定氮法;另一种是以蛋白质的物理化学性质为基础,采用相关仪器设备进行检测,如分光光度法、甲醛滴定法。然而常规检测技术普遍存在成本高、耗时长、灵敏度低、操作复杂等问题,因此研究者在不断探索低成本、高灵敏度、操作简单的新型检测方法,来弥补常规检测技术的不足。

目前已有大量研究报道了蛋白质的检测方法,其中不乏一些操作快速、简单的检测方法,如毛细管电泳法、近红外光谱法、共振瑞利散射光谱法、生物传感器法等。其中免疫传感器是目前检测蛋白质最重要且应用最广的生物传感方法。与常规检测方法相比,免疫传感器具有灵敏度高、特异性高、耗时短、造价低、易携带、操作简单等多重优点[1]。免疫传感器通过两个途径以提高检测物质的灵敏性:一是联合电化学分析技术,如循环伏安法、差分脉冲法、脉冲伏安法等[2];二是选用良好的电极修饰材料,通过增加峰电流从而提高传感器的灵敏度。

随着纳米材料在免疫传感器中的不断发展,研究者们重点集中于研究纳米材料的选择、复合纳米材料的制备以及如何实现新型纳米材料的信号放大,纳米材料在免疫传感器的应用为提高其检测灵敏度带来很大的突破,并使其具有更广的应用前景。……

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