李燕妮，李芬芳，陈 娇，李奕星，刘石生，洪克前，冯建成，袁德保,*

（1.海南大学食品科学与工程学院，海南 海口 570228；2.中国热带农业科学院海口实验站，海南省香蕉遗传改良重点实验室，海南 海口 571101；3.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室，广东 湛江 524091；4. 海南大学理学院，海南 海口 570228）

红毛丹（Nephelium lappaceumL.）果实风味好且营养价值高，是一种受欢迎的热带水果。红毛丹被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。泰国是全球红毛丹最大生产国，此外，马来西亚、越南、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、澳大利亚、斯里兰卡、南非、美国（夏威夷和波多黎各）和中国也都较大量种植红毛丹。海南是我国唯一适合大面积种植红毛丹的区域，目前拥有我国最大的红毛丹生产基地。红毛丹果实风味独特且外观精致，深受消费者欢迎。然而，红毛丹果实极不耐贮运。一方面，果实表面的软刺气孔密布使果实易出现失水褐变，因此贮运销过程中需保持高湿环境，而高湿情况下更易发生腐烂；另一方面，红毛丹果实软刺极易受损并加速果皮褐变的发生，同时伤口会成为病原菌侵染的通道。李芬芳等[1]分离并鉴定出棘孢曲霉（Aspergillus aculeatus）为海南产红毛丹果实褐斑病的主要致病菌。

芥末精油是从芥菜中提取的天然植物油，其主要成分是异硫氰酸烯丙酯（allyl-isothiocyanate，AITC）。芥末精油或AITC常被用作天然的抑菌剂[2]。10 μL/L芥末精油熏蒸处理能较好抑制冬枣采后病原菌（青霉菌、灰霉菌和链格孢菌）[3]；……