冯 利，郝永辉，曹 珍

（河北工业职业技术大学，河北石家庄 050091）

凝集素是一组复杂的非免疫来源的蛋白质或糖蛋白，具有至少一个非催化结构域，其可逆、特异性的与单糖、低聚糖和糖缀合物结合，这些蛋白质也被命名为凝集素或红血球凝集素，它们为单体、同型和异型二聚体、同型和异型四聚体分子，在自然界中广泛分布（朱月，2005）。凝集素是普遍存在的蛋白质，可从病毒、真菌、细菌、无脊椎动物、单细胞生物、动物和植物中分离出来。凝集素与碳水化合物结合意味着这些蛋白质形成了一个大的异构群（郭忠武，1997）。研究表明，一些抗菌肽具有凝集素样活性，即能识别并结合含碳水化合物的表面分子。尽管植物凝集素已被广泛研究，但在动物来源中也发现了凝集素的存在。凝集素的作用包括载体糖蛋白的内吞作用、细胞内转运机制、诱导肿瘤细胞凋亡、阻断HIV感染、调节细菌细胞粘附、迁移，以及控制血中蛋白质水平等（韩丹等，2013）。凝集素可识别只在病原体中存在的碳水化合物，或在宿主细胞中无法获得的碳水化合物，被认为在免疫系统中具有重要作用。因此，凝集素功能的高度多样性为其在多个领域的生物技术应用开辟了新的前景，包括人类和动物的健康。本文综述了植物和动物凝集素的分布、功能和结构特征，重点介绍了凝集素在生物技术中的研究进展。

1 凝集素的分类与结构特征

1.1 凝集素分类 凝集素在许多植物类群中都有发现，包括单子叶植物和双子叶植物，但在豆科和植物发现最多。……