李玉芬，韩高伟，王桂林，赵二劳，徐未芳

（忻州师范学院 化学系，山西 忻州 034000）

生姜（Zingiber officinale Roscoe）为姜科植物姜的根茎[1]，生姜中含有黄酮类成分，具有多种生物功能活性，在医药、卫生、食品和保健品等领域具有诱人的应用前景[2-3]。研究开发、合理应用生姜中黄酮对提高人类生活质量具有重要的实际意义。目前，我国有关生姜中黄酮提取研究已有一定报道，但鲜有研究总结。为此，就我国近10 年来生姜中黄酮类成分提取研究进展进行总结概述，为进一步研究及开发利用生姜中黄酮提供参考依据。

1 生姜中黄酮提取研究现状

要想开发应用生姜中黄酮，提取是开发应用的基础，提取工艺直接影响生姜黄酮的提取效率、纯度和活性。可见，研究生姜中黄酮的提取对生姜黄酮的开发应用有重要的现实意义。近10年来，国内有关生姜中黄酮的提取研究相对较少，主要有溶剂提取法、酶辅助提取法、超声辅助提取法和微波辅助提取法等，且基本处于实验室研究的初级阶段，离工业化生产的要求还有不少差距，这极不利于生姜中黄酮的开发应用。

2 生姜中黄酮的溶剂提取工艺

溶剂提取是最基本、最基础的黄酮类成分提取方法，它是依据黄酮类成分的溶解性，选择合适溶剂，尽量多地将黄酮类成分溶出。溶剂提取生姜中黄酮使用的溶剂一般为乙醇溶液和甲醇溶液。近10年来，国内对溶剂提取生姜中黄酮研究相对较多。李杰等[4]以石油醚脱脂后的生姜粉为原料，乙醇为溶剂，采用BP 神经网络结合遗传算法优化生姜中黄酮浸提，确定的最佳浸提工艺条件——乙醇体积分数59%，固液比（g/mL）1∶37，在摄氏63℃下，浸提90 min。……