栗焕焕 ，刘亚男 ，王萌 ，窦志英

（1.天津中医药大学中药学院，天津 301617；2.天津中医药大学中医药研究院，天津 301617）

多糖是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的线性或分枝链状聚合物，是生命物质的重要组成成分之一。自然界中多糖来源广泛，如动物中的壳聚糖、软骨素，植物中的果胶、瓜儿豆胶，微生物中的葡聚糖、黄原胶，以及藻类中的海藻多糖等。天然多糖具有亲水、安全、稳定、无毒、生物可降解、易制备、价廉等优点，具备抗病毒、免疫调节、细胞识别等功效，在医药、生物、食品等领域广泛应用，可用作凝固剂、润滑剂、絮凝剂、医药材料、药物缓释剂等[1-4]。绝大多数天然多糖都带有如羟基、羧基、氨基等亲水性集团，具有高水溶性、高分散稳定性，同时多糖分子链有多种不同类的基团，经化学和生化方法修饰，可获得相应的功能化多糖超分子衍生物，进一步扩大了多糖在实际中的应用。本文总结了近年来多糖在生物领域的应用，系统阐述多糖经超分子组装后的体内外生物活性，旨在为多糖超分子组装体的开发与研究提供思路。

1 多糖作为保护载体的组装体生物活性

正常人体胃排空时间为4～6 h，药物在胃肠道中的滞留时间很短，使得许多药物未完全释放即已离开吸收部位，出现药物吸收量不够、生物利用度低等问题，部分水溶性差的药物在给药后具有清除速率快、疗效低、毒性大等缺点，使得传统单一的药物通常需要与生物载体材料复合使用。白及多糖具有包合物特性，不稳定成分经包合后可增加其稳定性，如绿原酸性质不稳定，形成白及多糖包合物后其抗氧化作用显著提升[5-6]。……