徐茂森， 张 旭， 吴 旭， 任 曼,2， 赵春芳,2， 胡倩倩,2， 李升和,2*

(1.安徽科技学院，安徽 凤阳 233100；2.动物营养调控与健康安徽省重点实验室，安徽 凤阳 233100)

蛋白质是鹅生长发育、繁育生产的重要营养素。随着生活水平提高，人们对食物追求逐渐精致，禽蛋因具有较高的营养价值深受人们喜爱，鹅蛋是其中的佼佼者。蛋品质是反映蛋的品质和新鲜程度的一项重要指标，蛋品质不仅影响蛋孵化，还影响蛋的商品价值及食用价值。Mohiti-Asli等研究发现，饲粮中增加粗蛋白质(Crude protein, CP)可减少母鸡肥胖，日粮增加蛋白质含量可提高种鸡的繁殖性能。赵旦华研究发现，与CP 14.01%组相比，日粮中蛋白水平提高(CP 14.65%)可提高东北白鹅产蛋前、中期蛋黄颜色及产蛋后期蛋白高度。美国核管理委员会、前苏联畜牧科学研究所及法国动物营养平衡委员会推荐的种鹅蛋白需求量分别为15.0%、14.0%和14.8%，目前我国种鹅饲料配制大多参考这些数据，但不同品种鹅对蛋白的需求量有所差异，比如,5～8周龄承德白鹅日粮适宜粗蛋白水平为18%，产蛋期溆浦鹅日粮适宜CP水平为16.0%，30日龄皖西白鹅饲喂适宜能量蛋白水平(代谢能水平11.75 MJ/kg，CP 16.3%)日粮可增加其空肠消化酶活性，36周龄的扬州鹅种鹅日粮CP水平为17.5%时生产性能较高。因此，探索最适日粮粗蛋白水平，以期为皖西白鹅生产以及鹅蛋的种用和营养价值研究提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

选用50周龄体重相近且健康的皖西白鹅150羽，其中母鹅120羽、公鹅30羽，随机分为3组，每组50羽(公母比1∶4)。

1.2 试验设计

采用单因素试验设计，将150羽50周龄健康皖西白鹅随机分为三组，每组50羽(公母比1∶4)，日粮粗蛋白水平分别为14%、15%、16%。……