张佩佩，申玉芹，林泓兵，陈 朕，陈慧珊，田 悦

(吉林大学口腔医学院牙周科，吉林 长春 130021)

人参属于五加科人参属，是多年生适应性草本植物。通常所说的“人参”指的是五加科人参属的干燥根[1]。根据加工方法不同，人参可分为鲜参、经晒干而成的白参、经蒸煮烘干而成的红参[2]。人参是世界上最著名的药材之一，在传统医学中已有数千年的应用历史[3]。目前全世界发现 16～18种人参，其中亚洲人参和西洋参在医学中的应用最广泛[4-5]，这2种人参均具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗感染、降血糖等药理学活性[1]。

人参的化学成分主要包括人参皂苷、人参多糖、人参肽、聚炔醇和脂肪酸等[6]。人参多糖是人参的重要组成成分，约占人参干重的10%，于1966年首次从人参中分离获得[7-8]。人参多糖的成分主要包括阿拉伯半乳聚糖、果胶和酸性多糖[9]。随着研究的深入，人参多糖在免疫调节、抗菌、抗氧化、抗炎、抗抑郁、抗肿瘤等方面的药理学活性逐渐成为学者们关注的重点。本文就人参多糖在免疫调节方面的研究进展进行综述，旨在为人参及其制品的研究和临床应用提供理论依据。

1 人参多糖对免疫细胞的调节

免疫应答的调节对宿主的健康起着重要作用，积极正向的免疫调节是增强抗病能力的有效途径。人参多糖能够通过直接或间接与免疫系统相关的成分相互作用，触发多种免疫细胞反应，激活免疫系统，从而改善宿主的免疫功能。

1.1 人参多糖对巨噬细胞的影响巨噬细胞在宿主防御原发性感染和抑制感染细胞转移中具有重要作用[10]。……