朱亚东

（江苏联合职业技术学院南京工程分院，江苏南京 210024）

食品安全问题直接关系社会民生的发展，在食品安全追溯体系中合理运用计算机技术也是十分重要的。但就目前情况而言，计算机技术在我国的食品安全追溯体系中还无法得到良好的应用，计算机配套技术不成熟、追溯体系标准化参数的制定难度大等问题严重限制了计算机技术在食品安全问题管理中的应用。因此，探讨计算机技术在食品安全追溯体系中有效的应用方法是十分有必要的。

1 计算机技术在食品安全追溯体系中的应用现状

1.1 追溯体系标准化参数的制定难度大

在食品安全监管的过程中，往往需要涉及到大量的数据，包括食品加工原材料、产品生产加工、产品包装等，且食品种类繁多、数量庞大，需要通过设计标准化的参数确定食品的安全性，而在食品安全追溯体系中，也需要根据这些数据参数为依据进行食品的标准化管理，其难度系数相对 较大[1]。

1.2 计算机配套技术不够成熟

现阶段，我国食品安全监管部门预期利用大数据技术、云计算机技术构建一个完整的食品安全追溯平台，部分区域引入了条形码参数技术、激光码扫码技术，应用效果良好，基本上能够实现用户与节点的双向追溯，能够实现食品安全追溯体系标准化参数的建立。

1.3 源头数据采集难度大

就目前情况而言，我国大部分的大型食品加工企业均能够在食品的包装上设置条……