张班文卓，张艾青

（山东畜牧兽医职业学院，山东潍坊 261000）

“口味新奇”“色彩丰富”“限量销售”等网红食品的宣传标语牢牢抓住了以青少年为主的消费者的心理需求。冒烟冰激凌、自营炒酸奶、自热小火锅、速食螺蛳粉、透明袋奶、脏脏包和多味辣条等快速发展的网红食品使小作坊生产出现无人监督管理、“有品牌、无工厂”的现象，不法商贩利用“贴牌生产”“流动商翻车营销”等方式赚取黑心钱，使网红食品的生产与销售成为食品安全与食品欺诈行为的高发地带[1]。

1 网红食品存在的安全隐患

1.1 商家无生产许可证、小作坊“贴牌生产”

国家对从事食品生产运输等相关服务的商家或企业经营实行许可制度。辽宁省沈阳市公安部门曾成功破获一起非法制售网红饮料案件，这种使人“上劲”的被称为“小黄瓶”的饮料无明显标识，只通过微信销售并且安排专人送货，经相关部门鉴定，此饮料中含有被列为国家一类精神药品的成分。尽管《中华人民共和国食品安全法》中明令标明此类食品禁止销售流通，但网络营销的兴起仍使不法分子有了造假售假的可乘之机。在对此类食品生产情况不了解的情况下，盲目的对“网红食品”的跟风购买和从众心理与猎奇心理推动下的消费行为，使“贴牌生产”愈演愈烈。

1.2 食品加工中食品添加剂的超量使用

由于人们对食物口感及外观需求的不断提升，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分。随着近年来食品工业的快速发展，生产加工中食品添加剂的使用量也越来越广泛[2]。……