杨 成

（江门市老树柑茶业有限公司，广东江门 529000）

为满足人们对于养生产品的需求，在消费者尤其是中老年人辨别能力普遍不强的情况下，近年来市场上涌现出大量养生功效不明的保健产品，这对维持市场秩序和保障消费者权益而言都是巨大的挑战。在此社会背景下，对于真正具备养生功效的产品，增加其研发工作的资金投入、加大研究力度等具有重要的现实意义[1]。本文以新会陈皮普洱茶这一具备实际养生功效的产品为例，主要探讨了其主要组成成分，具体功效和制备流程，以期为开展相关研发工作的人员提供思路。

1 新会陈皮与普洱茶概述

1.1 新会陈皮

新会陈皮是我国广东省江门市新会区传统的有名特产，是将当地产的大红柑的果皮通过特有工艺晒制而成的干果皮，新会陈皮在保养脾胃和肝胆、增强消化系统功能、止咳化痰平喘以及醒酒提神方面具有极佳的功效。除了具备较高的药用价值外，还是当地人家中常备的调味香料，早在数百年前的宋朝，新会陈皮就已经成为了畅销国内外的知名“广货”。

在外形方面，新会陈皮大多是呈现规则的三瓣形状，在晒制过程中由于水分流失片张卷曲，根据其内外表面的颜色可以大致分辨其制成的年份长短，通常情况下，若内表皮呈现雪白色或黄白色而外表皮呈现鲜红色或暗红色，则可以判定其为年份较短的新会陈皮，因经过多年外部环境的侵蚀而风化，内外表面颜色已经不存在太多区别，都呈现棕褐色甚至是黑色的则为制成年份较早的新会陈皮。……