徐 双

（江苏省淮安市盱眙县综合检验检测中心，江苏淮安 211700）

随着食品产业的快速发展，食品的种类、形式、数量都在不断增加，然而在不断发展的背景下，存在的问题也越来越多，近几年来食品安全事件也在屡屡发生，严重影响人们的身心健康，同时对食品产业发展也带来较大阻碍，为此食品安全检测技术起到至关重要的作用。

1 食品检测技术带来的影响

1.1 提高食品质量

在食品质量安全中，食品检测技术具有重要的作用，不仅可以保证食品良好的质量，同时也是食品安全的基础保障，通过对食品进行检测，可以减少或避免有毒物质和添加剂过量的问题发生，通过对食品中不同物质的检测，能够充分了解这些物质是否存在安全隐患。为此，在食品投入市场之前需要对其进行安全检测。食物是人类生存的基础物质，食品安全性与人们的身体健康有着密切的关系，人们通过食物摄取营养，进而保证各项生命活动所需。随着社会不断发展，新时代背景下食品作用已经不再局限于提供营养，而是在满足基本需求基础上不断提高其性能、形式，以此满足人们味蕾和视觉享受。由此可知，食品检测技术发挥着重要作用，是不可或缺的环节，相关部门应当提高重视[1]。

1.2 有利于食品市场稳定运行

充分利用食品检测技术，相关部门可以有效地对食品质量进行调整和管控，以此保障良品市场稳定有序地进行，若是市场中存在具有质量问题的食物，会严重影响市场监管形象，甚至会有人们因食用导致生命安全，无法保障市场平衡，导致人们选择国外产品，对我国泾济发展也会产生一定影响，不利于我国食品市场的发展，严重时还会阻碍我国泾济的发展[2]。……