徐洁芬 张 庆 朱邦辉

（江苏（武进）水稻研究所，常州 213175）

水稻是我国重要的粮食作物，稻米品质的优劣直接影响其商品价值和消费者的选择。淀粉是稻米胚乳的主要成分，主要由直链淀粉和支链淀粉组成，而直链淀粉、支链淀粉的结构和比例是决定稻米理化特性和品质的重要因素。因此，根据直链淀粉的含量，水稻可以分为糯稻和非糯稻两类。其中，糯稻在我国种植历史悠久，其直链淀粉含量低于2%，而支链淀粉含量较高，具有粘性大、胶稠度软、不易回生等特点[1-2]，是酿酒、制醋和生产八宝粥、粽子、锅巴等的原料，且糯稻淀粉也是食品工业中不可缺少的原材料。

当前，随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，市场对糯米的需求逐年增加，这就使得优质糯稻的收购价格持续走高，平均收购价格较常规粳稻高0.6～1.0元/kg，因此近年来很多农民、规模种植户开始选种糯稻。在此背景下，江苏（武进）水稻研究所根据市场需求，育成了优质香型糯稻品种“武香糯7368”，该品种先后在江苏武进、常熟、张家港、扬州、泰州、镇江等多地进行试种，均表现出前期早生快发、分蘖力强、穗大、产量高、香味浓、米质优、年度间稳产性好等优点，有较好的市场应用前景。为促进“武香糯7368”的推广种植，现笔者将该品种的选育经过、特征特性和栽培技术总结介绍如下，以供相关种植户参考借鉴。

1 选育经过

“武香糯7368”是采用杂交育种方法育成的早熟晚粳糯稻新品种[3-5]。具体选育经过：2013年夏在江……