覃 祯,王鹏辉

(四川旅游学院 艺术学院,四川 成都 611130)

1 引言

2020年发展“夜游经济”成为国内提振经济的重要举措，《2020中国都市夜间“出行+消费”分析报告》显示，餐饮、购物、旅游、娱乐、休闲等活动是夜间经济的重要组成部分，成都市夜间消费复苏指数稳居全国首位，其中夜间餐饮消费贡献最大，川菜餐饮行业可通过借力“夜游经济”恢复活力，而营造舒适的夜间餐厅光环境正是吸引消费者的手段之一，更直接决定着消费者的用餐体验，与食客的味觉、心理有着密不可分的联系，因此餐厅光环境的营造越来越受到经营者以及设计师的重视。

2 夜游经济背景下餐饮消费群体特点

2.1 主力消费群体年龄段分布

根据艾瑞咨询《中国新餐饮消费行为趋势研究报告》显示，80后和90后在餐饮整个用户层中占比接近70%。川菜作为全民地方菜，在各大城市商业综合体、商业街区中越来越受到夜游消费主力群体的喜爱，他们在选择就餐时考虑的因素更为多样化，较少受广告宣传的影响，对口味、环境、服务等都有自己的独到偏好，并且乐于传播口碑，分享自己的体验感受[1]。

2.2 偏爱体验式主题餐厅

消费者在选择餐厅时不再拘泥于价格与口味，而是加入了环境、服务等综合性因素，更加注重体验式消费，主题类餐厅更加注重环境的软装设计和细节设计，因此更加得到80后、90后的青睐，而软装环境的凸显需要灯光来配合，灯光的重要性在主题餐厅中更加突出。

2.3 热衷美食摄影、社交分享

热衷于使用手机拍照、拍视频，并在微信、微博、大众点评等媒体传播餐饮品牌形象，同时也将口碑评价、环境晒图、美食晒图作为选择就餐的重要考量因素。……