许卉

【摘要】“家味”，取“味”的意义，因为家是孩子最为熟悉、最为重要且最亲切的生活环境和学习环境，对幼儿的身心发展有不可替代的作用。为了让幼儿在幼儿园中也感受到像“家”一样的温馨氛围，获得安全感和归属感，以满足幼儿身心健康发展的需要，我园开发了项目式学习的“家味”食育课程研究，让幼儿在寻家味、品家味、知家味、玩家味的过程中获得愉悦的体验。

【关键词】 “家味”食育课程;定位;教学途径

项目式学习是以幼儿为中心，围绕幼儿自己发现或提出的感兴趣的问题所展开的学习活动。我园从生活视角入手，通过课程资源开发，将饮食文化、生活体验、食品的收集与加工、美食制作等融入幼儿游戏，展开了对以促进幼儿健康发展为目的的项目式学习的“家味”食育课程的探索。

一、四个维度架构课程内容

（一）依据家的对象不同，形成四个维度

食育课程可以划分为感受“家味”氛围，理解“家味”情怀，体验“家味”生活，分享“家味”成果等四个不同维度，每个维度所蕴含的内涵价值是不一样的。每个维度以幼儿的家庭生活经验为起点，以幼儿的生活为线索展开，从家庭到社区再到家乡，目的是培养具有生活能力与热爱家乡的幼儿。幼儿园的食育课程以幼儿园每班的小厨房为主阵地，实现幼儿园、家庭、社会的三方联动，补充和延展幼儿园现有的课程。在这样的学习活动中，幼儿往往会表现出高度的主动性和热情，学习内容常常会融合各个领域，学习方式常常是小组协作，学习成果的呈现形式是多样的。……