王硕，阳文静 ，胡鸣艳，尹明悦，游清徽,

1.江西师范大学生命科学学院（南昌 330022）；2.江西师范大学鄱阳湖湿地与流域研究教育部重点实验室（南昌 330022）；3.江西师范大学地理与环境学院（南昌 330022）

习近平总书记在2018年9月的全国教育大会上指出，要培养“德、智、体、美、劳”全面发展的社会主义建设者和接班人，强调学生要弘扬劳动教育精神，教育要引导学生崇尚劳动，懂得劳动最光荣，具备劳动的素质[1]。在这一教育理念指引下，高校如何开展劳动教育，培养“德、智、体、美、劳”全面发展的学生，有必要进行深入的理论探索和实践检验。笔者尝试将劳动教育融入“营养与食品学”课程的教学实践，以提高教育质量为出发点，直面传统理论教学的不足，依据当代大学生的学习、生活实际设置劳动教育实践环节，灵活开展多种教育形式，让学生在全面掌握课程基本知识和基本技能的基础上，学会合理搭配膳食，预防营养相关疾病，保障身体健康。以“营养与食品学”课程教学改革为例，探讨了劳动教育融入课程教学实践具体而有效的形式。

1 “营养与食品学”课程特色

“民以食为天”，自农耕时代到如今，人类文明在浩浩荡荡的历史长河中不断发展和进步，饮食文化便如辽远钟声，回响亘古。科技带来的生产力进步不仅解决了“吃饱”的问题，也使得人们对于“吃好”的呼声也越来越高。食品安全、膳食选择以及搭配等问题成为困扰当代社会的一大难题。我校开设的“营养与食品学”通识教学课程，就是为了向大学生普及与食品相关理论知识，提高身体营养水平。……