钟冠程

（南开大学，天津 300000）

一、国内相关产业链发展情况

（一）乳制品加工企业优胜劣汰加速

我国奶业发展曾经催生了近5000家乳制品生产加工企业，经过价格战、三聚氰胺事件、行业洗牌，市场份额开始集中在品牌知名度高、实力强、规模显著的大企业。近年来，国家对企业资质、行业准入门槛、乳源建设以及未来的发展模式提出了更高要求，旨在优化国内乳制品产业结构，提高产品质量和竞争力，淘汰落后企业［1-2］。截至2019年末，全国的乳制品制造商减少到587家。新疆液态乳生产加工企业主要服务于全国一线品牌伊利股份和兵团天润乳业以及个别地方性品牌乳企，行业集中度越来越高。

（二）奶业一体化程度不断提高

乳制品生产运营产业链中，奶业一体化程度是最高的，因为原料奶鲜活易腐，挤奶需要一天收集数次，还需冷却、贮运，以保证原料奶质量。任何环节运营管理不善都会影响原料奶及相关产品品质。尤其是奶牛养殖业和乳制品生产加工业之间的联系更为紧密。近年来，受国家政策和行业发展趋势影响，奶牛养殖企业开始向产业链下游延伸，自己采购乳制品生产加工设备，未来我国奶业一体化建设程度将不断提高［3-4］。

（三）优质奶源稀缺紧俏

对国内乳类总产量和原料乳制品进口总量进行测算，2020年的国内乳制品需求总量达到5431万吨，同比增长8.0%。这是自2006年以来，国家乳制品消费需求总量增长最快的一年。“十四五”期间，消费需求有望突破6000万吨。……