刘玉兵 姜桂娟 张 静 徐 微

(1黑龙江农业经济职业学院，黑龙江 牡丹江 157041；2哈尔滨学院，黑龙江 哈尔滨 150015)

课程思政指以构建全员、全程、全课程育人格局的形式将各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应，把“立德树人”作为教育的根本任务的一种综合教育理念。课程思政内容的基本组成为情怀态度、职业素质、职业伦理、科学思维方法等，在此基础上，基于专业服务产业、主要岗位、企业文化等特点，围绕价值引领、能力达成、知识传授的总体要求，创新不同类型的课程思政价值范式，更能彰显教学成效。

一、食品类专业课程思政改革的重点内容

高职食品类专业主要包括食品加工技术、食品检测技术、食品质量与安全等工科类专业，此类专业的课程思政内容主要由“家国情怀+工匠精神+职业伦理+创新思维”组成，围绕知法守法、质量意识、劳动情怀、创新发展等思政目标，通过教学整体设计，由点到面、由表及里，寓价值观引导于知识传授和能力培养之中，实现专业课程中思政内容的“基因植入式”。

二、《山特产品加工与检测技术》课程思政改革实践

(一)教学目标

《山特产品加工与检测技术》是食品加工技术专业的核心课程，开设于第三学期，课程由蜂产品加工与检测技术、食用菌加工与检测技术、山野菜加工与检测技术、山野果加工与检测技术等4个教学项目、蜂王浆加工与检测等17个子项目组成，共计84学时。

本课程培养具备山特产品加工与检测的理论知识，能完成典型产品生产操作、质量检测、工艺设计、组织生产等操作，能胜任行业、企业急需的生产技术员、化验员、操作员等岗位需求的“能生产、会检测、擅管理、懂研发”的高素质复合型专门人才。……