【摘要】鲁南花馍是鲁南地区的人们在新年、婚庆、寿宴等场合中使用的一种常备食物，主要原材料为面粉，造型樸质而又不失精巧，用色大胆亦不损美感。虽然，它至今也仅仅只是作为一种非常普通的节庆食物存留在当地人们的生活中，但却在一代代鲁南劳动人民的传承延续中被赋予了丰富的情感内涵，具有很强的礼仪性，成为当地民俗文化的一种特殊载体。

【关键词】鲁南花馍;民间美术;非物质文化遗产

【中图分类号】J528             【文献标识码】A           【文章编号】2096-8264（2021）42-0093-02

一、鲁南花馍的成因

鲁南属人口稠密区，农耕文明发达，是东夷文化、儒家文化、水浒文化、运河文化的重要发祥地之一，为鲁南花馍的形成和发展提供了厚实的经济、文化基础。

（一）自然环境的影响

鲁南花馍艺术的产生，离不开鲁南地区得天独厚的地理环境。地处华北平原，内嵌南四湖 ，外镶京杭大运河，水系润泽，沃野千里，物阜民丰，且季风特点明显，属温带季风气候区，使得小麦成为鲁南地区的主要农作物之一，在原材料方面提供了有力的基础条件。

（二）历史文化的积淀

鲁南地区的历史文化素来源远流长，绵延千年。在此发现的新石器时期的

北辛文化、龙山文化、大汶口文化是其肇始。加之齐鲁文化之核心乃儒家文化，而儒家文化之发祥地正是在具有“孔孟之乡 运河之都”美誉的济宁市，在邹城市地方志中就有记载：“邹弹丸邑也，然孔孟大圣贤实生长于斯。”[1]除此之外，鲁南地区的文化还和道家文化、墨家文化、兵家文化、法家文化有着千丝万缕的联系。……