于婷婷，李力群，郝 捷，柴 颖

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蛹虫草(Cordycepsmilitarys)又名北虫草、北冬虫夏草，隶属于真菌界子囊菌亚门(Ascomycota)肉座菌目(Hypocreales)麦角菌科(Clavicitaceae)，是我国一种兼具食用和药用珍贵价值的优质大型真菌[1-2]。研究表明，蛹虫草含有丰富的生物活性物质，如腺苷、虫草素、虫草酸、多糖、超氧化物歧化酶、蛋白质和氨基酸等，具有增强动物机体免疫力、抗肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂、延缓衰老等功能，有很高的食药用价值[3-5]。腺苷、虫草素等核苷类是虫草中主要生理活性成分，且腺苷是虫草素的直接前体。研究发现，虫草素具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤等功能，近年已成为虫草领域的研究热点之一；腺苷即腺嘌呤核苷，在生理代谢过程中起着调控作用，可用于治疗心绞痛、心肌梗塞、动脉硬化、原发性高血压及中风后遗症等病症，常用作虫草药材和深加工产品的质量检测指标。随着科技的进步，蛹虫草已实现规模化人工栽培, 使其资源的研究与开发在近几十年取得了很大进展, 逐渐成为野生资源不断减少、亟需保护的野生冬虫夏草的替代品，又因其具有极高的营养价值和保健功效,蛹虫草及其产品已被越来越多的消费者所接受, 特别是受到中国、日本和韩国等国家消费者的喜爱[6-9]。蛹虫草菌株CMCX33是具有较强虫草素、腺苷合成能力的高活性生产母种，子实体采收是其标准化、规模化人工栽培的重要环节，试验通过小规模人工栽培，考察……