■杨万进 牛国一 王天武 尹汝高凡 杜光英 李富银 陶 冶 陶琳丽*

（1.云南农业大学动物科学技术学院，云南省动物营养与饲料重点实验室，云南昆明 650201；2.云南省饲料工业协会，云南昆明 650201)

玉米在能量原料中最为常见，因为玉米占畜禽日粮中的50%～70%[1]。其次，玉米总淀粉含量可高达73.2%[2]。随着我国饲料工业的发展，不仅要增加饲料产量，而且要提高饲料的质量。在提高饲料质量环节中首要考虑提高玉米的饲用价值，从而提高畜禽对饲料玉米的利用率，解决饲料玉米淀粉浪费问题，降低养殖的饲料成本。崔乃元等[3]研究发现，对玉米采用一些特殊加工工艺能够有效的提高玉米的饲用价值。本试验对玉米进行整粒熟化研究，目的是提高饲料玉米利用率和为后期的再加工研究奠基理论基础。

目前，玉米的加工工艺以湿热加工工艺、粉碎加工工艺和膨化处理等为主[4]。对于湿热加工工艺而言，通常有两种处理方式，第一种是将玉米籽粒进行高温蒸汽处理后压成薄片，即蒸汽压片；第二种是将玉米粉碎后再进行熟化。蒸汽压片玉米虽然可把淀粉糊化度提高到40%左右。但是，蒸汽压片的粒度大小满足不了不同生理阶段的动物[5]。不仅如此，曹玉伟等[6]研究发现蒸汽玉米对奶牛的采食量并无显著影响。将玉米粉碎后熟化工艺虽然能够缩短熟化时间，减少熟化成本，但是，此熟化加工条件难以控制，易造成混合不均匀，熟化不足和过度熟化等不良后果[7]。本研究旨……