■张乃锋

（中国农业科学院饲料研究所，农业农村部饲料生物技术重点开放实验室，北京 100081）

随着我国经济社会不断发展，畜产品消费量保持快速增长，推动了我国饲料产业的快速发展。2020年我国肉、蛋、奶总产量分别为7 748.38、3 467.76万吨和3 440.14万吨，饲料总产量达到25 276.1万吨[1]。在我国农业资源有限的情况下，快速增长的畜产品和饲料需求使得“人畜争粮”的矛盾日益突出。饲料是畜禽养殖的基础，饲料配方则是饲料生产的核心。充分挖掘现有饲料资源、构建多元化饲料配方结构，实现玉米-豆粕减量替代成为行业发展的关键。本文针对畜禽饲料配方中玉米、豆粕减量替代技术研究进展进行综述，以期为广大饲料和养殖企业的配方结构调整和多元化发展提供借鉴。

1 玉米-豆粕型饲料配方的特点

玉米享有“能量之王”的美誉，豆粕则被称为植物性“蛋白之王”。二者是饲料生产中应用最多的饲料原料，具有适口性好、营养组成合理、消化利用效率高等特点。通过调节玉米、豆粕的添加比例，就可以获得满足不同畜禽、不同生长阶段的能量、蛋白质营养需求的饲料配方。由于玉米-豆粕型饲料配方的原料单一，简化了配方设计的复杂性、提高了原料采购和生产的高效性，长期以来，尤其是在畜牧生产高速扩张、以满足人民肉、蛋、奶消费的数量需求为主的时期，玉米-豆粕型饲粮成了最常用、最典型的畜禽饲料配方模式[2]。

然而，随着健康养殖、生态环保等理念的发展，玉米-豆粕型配方的局限性也逐渐凸显。……