姜海洋 吕东岩 杨雪

摘 要：随着社会经济的不断发展和进步，食品行业也在快速地发展，食品添加剂受到了人们的广泛关注。合理地使用食品添加剂可以改善食品的口感及色泽。但在食品添加剂的使用过程中，有部分生产企业为了食品的口感以及销量，违规使用添加剂的现象屡屡出现，为食品安全带来了一定的隐患。本文简要分析了食品添加剂与食品安全的相关研究，旨在规范食品加工行业中添加剂的使用，保障食品安全。

关键词：食品添加剂;食品安全;相关研究

近年来，食品添加剂不规范使用会影响消费者的身体健康，食品安全的相关问题已经引起了相关部门的高度重视。食品添加剂的合理应用可以改变食品的品质，但如果在使用的过程中出现违规使用的现象会给食品安全带来隐患，加强对食品添加剂的使用管理是食品安全管理部门的一项重要任务。目前我国消费者对制品添加剂的认识还不够，食品添加剂的不规范使用导致食品安全事件频发，人们普遍对食品添加剂有误解。食品添加剂包括两种，化学合成的添加剂和天然添加剂，无论是哪种添加剂只要规范使用，不会危害人体健康，由此可见，规范使用食品添加剂是提高食品安全性的重点。

1 食品添加剂的定义与作用

1.1 食品添加剂的定义

消费者对食品添加剂的了解较少，只是简单的认为添加食品添加剂是不安全的，消费者应该充分了解食品添加剂的定义，对食品添加剂有进一步的认识[1]。……