高丽丽

摘 要：在食品检验中，食品理化检验是比较有效的方法，其能够实现对食品安全性的检验。现阶段，食品理化检验技术质量控制能够有效提高食品检验的准确性，对于保障食品安全性有重要的作用。基于此，本研究阐述了食品理化检验技术质量控制的意义，总结了食品理化检验实验条件和食品理化检验分析过程的质量控制措施。

关键词：食品;理化检验;质量控制

近年来，食品理化检验技术逐渐被广泛应用于食品安全检验中。食品理化检验实际上是借助理化手段，以仪器工具检验食品，了解食品的营养成分及其他信息，对食品安全性进行判断。食品理化检验对于提高食品安全性具有重要的作用。而食品理化检验中，检验结果会受到多种因素的干扰，进而出现检验结果不真实的现象。所以，重视食品理化检验技术的质量控制是尤为必要的。

1 食品理化检验技术质量控制的意义

1.1 提高检验的安全性

食品理化检验技术质量的控制能够提高检验的安全性。食品理化检验中的人为因素可能会造成安全事故[1]。此种现象不仅会造成财产损失，而且也可能会造成人员伤亡。所以，食品理化检验要重视质量控制，保证实验环境、设备都符合相关标准，降低安全事故率。

1.2 提高检验的准确性

食品理化检验技术的质量控制能够提高检验准确性。食品检验结果会受到人为操作因素、环境因素、仪器设备因素等多种因素的影响，其可能会导致食品理化检验结果不可靠[2]。……