李美珍 黄绮敏

摘 要：食品检验检测质量控制中存在食品检验检测制度不完善，检验检测方法滞后，食品检验检测机构建设不足，食品检验检测过程缺乏监管及检验操作人员专业能力不强等问题，严重影响了食品检验检测工作的开展。因此，应立足食品检验检测实际探讨质量控制的要点及发展方向，为食品检验检测工作的落实提供有力支持。

关键词：食品检验检测;质量控制;管理方式

食品检验检测工作非常重要，在食品检验检测质量控制过程中采取的控制方法，建立的质量管理制度以及具体的检验检测方法对食品检验检测的效果具有直接影响。参考食品检验检测的规则以及具体工作经验，在食品检验检测过程中细化质量控制措施，调整质量管理方向并落实质量管理内容，对做好食品检验检测工作和解决食品检验检测工作问题具有重要意义。因此，在食品检验检测工作开展过程中应明确质量控制的重要性，根据其要求及具体情况做好质量管理工作，确保食品检验检测工作在具体落实时达到准确性要求[1]。

1 食品检验检测质量控制中存在的问题

1.1 食品检验检测制度不完善，检验检测方法落后

在开展食品检验检测工作时，要想提高质量控制效果，需要依托完善的管理制度。但是目前食品检验检测在质量管理制度的完善性和全面性方面还存在问题和不足，其中食品检验检测工作制度及质量管理制度不完善的问题较为明显，影响了食品检验检测工作的开展。……