■付丹丹 崔琳林 朱 嵩

/菏泽医学专科学校

一、前言

公共营养学作为营养学专业的分支，其实是对营养学学科的应用拓展，它涵盖了食品营养学的专业知识外的拓展应用，把研究目光从如何使大众更好的从食物中摄取营养素对和对食物的营养成分研究转移到对人体的营养关注上来。适应了当前社会快速发展的健康需求。

在当前快节奏的社会环境下，人们常常在工作繁忙的时候不注重饮食，饿了啃面包渴了喝凉水，而在空闲休息时暴饮暴食，同时市面上垃圾食品大量的流通，导致了人们面临着营养缺乏和营养结构失衡的挑战。贫血、厌食、高血压、高血脂、糖尿病等等与膳食有关的疾病常常威胁着人们的健康。在当前社会对于公共营养师职业的迫切需求下，学校应该联系当前的课堂教育现状，提出优化教学内容和模式的创新改革，培养大量专业规范的技能型人才。

二、高校开设公共营养学教学的意义

(一)高校开设公共营养学教学的目的

高校开设公共营养学课程旨在帮助人们了解营养知识，树立营养观念，传播营养知识，促进人们饮食方式和饮食结构的改变，养成健康的饮食习惯，提高居民生活质量。营养学的发展对于中国国民素质提高，增强全民体质和防治疾病具有重要的意义。学校作为教育机构有责任为国家全民健康事业增添力量，大力建设发展公共营养学教育。公共营养师职业作为国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一，是适应社会发展需要而产生的具有广阔前景新兴职业，进行公共营养学教育有着深远而重要的意义。……