黄晓珊

华南师范大学文学院

早在秦汉时期，源于北方的中原雅言传播到两广地区，与古越语相互融合发展，又因古代岭南地区的旧称“南越（南粤）”，于是便有了如今岭南地区独具特色的方言：粤语。然而仅称“粤语”不够严谨，粤地有三支独立的方言体系：客家方言、潮汕方言和广府粤语。广府粤语即以广州话为正音的广东方言，主要分布于珠三角一带，其形成是一个漫长的复杂的历史过程，同时也受到岭南土著文化和移民文化的双重影响。这也说明了粤方言区的先民们有着悠久的历史文明和光辉灿烂的文化生活，广府粤语也相应地发展出了与生活息息相关的词语避讳与词语崇拜，值得我们探究和学习。

一、沿水而居不喜“干”

中国大陆整体地势东高西低，加两广地区都在东南沿海，气候也是亚热带季风气候，全年温热潮湿，使大江、河流、湖泊等遍布广府粤语方言区。生活在这里的人们大多沿水而居，以水为生，离开了水便无法生活。加之风水上有“山管人丁水管财”之说，广东人习惯上称钱、财为水，如回水（回扣）、抽水（抽取佣金）、薪水等。《辞源》对此也有解析，水——旧指银子的成色，转为货币兑换补贴金及汇费之称。由此可见“水”对广府粤语方言区人民的重要性，所以他们十分忌讳水“干”。出于这种心理，相关的广府粤语方言词语禁忌应运而生。

猪肝是餐桌上的美味，然而“肝”谐音“干”，犯了广府地区人民爱水的忌讳，于是就一律将“猪肝”叫成“猪润”。……