赵丹丹 宁亚维 胡高爽 饶欢 郝建雄

食品是人们日常生活中的最基本需求，随着生活水平的不断提高，人们对食品品种和质量的要求也越来越高，高素质食品专业人才的教育和培养迫在眉睫。培养新型实用型人才是高等院校的基本功能和根本使命，是全面深化高等院校教育体制改革的目标所在，也是加强高等院校内涵建设的核心内容。强化高等院校建设，其关键在于培养更多的高质量人才，而高素质的新型实用型人才不仅要掌握扎实的理论知识，更要有丰富的实践经验，做到理论联系实际，从而发挥出人才优势，因此积极开展产教融是目前高等院校教育体制和人才培养模式改革的必由之路。为此，本文就产教融合背景下食品专业人才培养的路径进行分析，提出以培养高质量食品专业人才为核心、以服务食品行业发展为导向的产教融合食品专业人才培养模式，以供参考。

一、产教融合背景下应用型食品专业人才培养目标定位

1.做好顶层设计。对于产教融合背景下应用型食品专业人才的培养来说，高等院校的顶层设计是最为关键的因素，如果缺少顶层设计，一切都是空谈。顶层设计应立足于本院校的特点和优势，结合区域食品产业结构现状以及食品产业的实际需求，对应用型食品专业人才的培养目标、培养方案、培训方式方法及产教融合对接途径等进行设计，实现产教融合的应用型食品专业人才的培养目标。……