陈之秀

在中国，最有名的蟹当属江苏昆山的“阳澄湖大闸蟹”，而在生产、销售阳澄湖大闸蟹的“大军”中，江苏昆山阳澄湖博文蟹业有限公司（以下简称“博文蟹业”）可谓独具特色，尤其是该公司生产的“秋螯”牌大闸蟹，更是受到了消费者的青睐。

据了解，博文蟹业成立于2012年6月，是一家以养殖原生态阳澄湖大闸蟹和鲜活淡水产品为主的水产品龙头企业，是中国渔业协会和苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的会员单位。一直以来，公司以“生态蟹”为基础，以“科技蟹”为支撑，以“富民蟹”为目标，走出了一条现代特色农业之路。公司十分重视对于阳澄湖大闸蟹这一农产品地理标志品牌的保护，致力于将“秋螯”做到螃蟹单品领域的NO.1，使其成为家喻户晓的大众品牌。为实现这一目标，“博文蟹业”总经理戴贤女士说：“公司在今年还申请了5个专利，既有包装盒外观专利，又有用于螃蟹防伪的卡扣专利，同时还有螃蟹养殖用隔离防护箱、螃蟹养殖投料装置以及螃蟹养殖的排水装置专利。未来，我们要在保证蟹质量的同时增加收成，提高大闸蟹的产量，将‘秋螯品牌做大做强。”

那么，在中国蟹市场的激烈竞争中，“博文蟹业”是如何走出自己的发展之路的呢？近日，本刊记者专访了“博文蟹业”总经理戴贤，让她来为我们揭秘。

以质量赢市场

对于“秋螯”牌大闸蟹来说，“秋螯”不仅仅是一个名称，而是一种品质，更是“博文蟹业”的一张名片。从蟹苗到进入消费者餐桌，是渗透在每一个环节里的，是融化到实实在在的行动中的。

戴贤说：“我出生在养蟹人家，在我成立博文蟹业公司时，父母已经养蟹20余年了。多年来，我们始终严把质量关，以质量赢市场。”

在保障蟹的质量方面，戴贤表示，质量好不好，源头是关键。同时，她还给出了提升蟹品质的“四步法”。

一是选好优质蟹苗。戴贤说：“公司首选上海崇明岛的蟹苗。因为崇明岛是中华绒毛蟹的发源地，它的地势比较独特，是长江入海口，三面环江，一面临东海，具备咸淡水交接的水文特征。这样的大闸蟹长成之后，肉质特别细嫩、鲜香。”

二是绿色生态养殖。戴贤说：“要将蟹苗投放到生态养殖的环境中。由于养殖环境是天然的阳澄湖，且没有受过污染，加上在养蟹的过程中注重荤素搭配以及天然饵料，这样养出来的蟹品质高、口感好。”

三是给蟹提供滴增氧泵。戴贤说：“为了给蟹提供更好的生长环境，我们增设了滴增氧泵。其目的是根据气温变化，给蟹补充氧气。”

四是缩短配送时间，快速送达消费者手中。戴贤说：“快递业的发达使购物更加方便快捷。消费者购买‘秋螯牌大闸蟹后，用快递寄出，通常当天下单，第二天或者第三天就能到达消费者手中。”

如今，秋风起，蟹脚痒，又是一年品蟹时。“秋螯”牌大闸蟹因其质量好，广受消费者青睐，畅销全国。

以管理谋发展

博文蟹业从成立至今已有十年。在公司管理方面，戴賢表示，管理是企业的生命线。从蟹苗选择到绿色生态喂养，再到进入消费者餐桌等，各个环节都需要层层把关，严格管理。

戴贤说：“我从父母手上接过养蟹的接力棒，投身到这个行业也有10年了，但我们都有个不变的宗旨，用心为消费者提供质优、味美的蟹。父母当年是养蟹专业户，而我成立公司，做成了自己的品牌。公司的经营与单纯的养殖户还是有区别的。养殖户只需要养好蟹、卖掉蟹就行，但经营公司则不同，涉及的事情比较多。首先，作为一个领导者或管理者，要有决策能力和统筹大局的能力。其次，要合理用人、分工明确等。”

戴贤进一步解释称，对企业的经营管理不仅必须注重规范化，还要用好人才。她举例说，不能把一个擅长养殖的人放在销售岗位上，而是让擅长什么的人尽可能地发挥自己的特长。

同时，在戴贤看来，诚实守信是企业的根本，一个成功的企业必须是诚实守信的。戴贤表示，在寄给客户的蟹产品中都有一个温馨提示，上面既有关于蟹的烹饪做法，也有后期的跟踪服务。只要是质量上出现问题，令客户不满意的，经过核实，可退货或者退款。

事实证明，博文蟹业能够在激烈的蟹市场竞争中发展壮大，成为龙头企业，靠的正是蟹的质量和企业的诚信。