林献美

摘  要：本文通过观察分析小班幼儿在园进餐时的行为表现，发现该年龄段幼儿在饮食认知、行为、习惯、情感方面存在一定问题，根据幼儿年龄特点，利用合作化、具象化、游戏化等手段，建议开展家园合作、集体教学、生活活动和特色报餐员活动，以此改善幼儿饮食行为。

关键词：小班幼儿;饮食行为;饮食习惯

一、小班幼儿不良饮食行为习惯的表现

（一）习惯方面

挑食：不愿意吃洋葱等有特殊味道的食物，不爱吃肉块、大根茎蔬菜。

偏食：特别喜欢吃某一种或几种食物，从而影响其他种类食物的进食。

（二）行为方面

1. 专注性较差：东张西望、聊天，注意力容易分散。

2. 坐姿不正确：距离桌子较远，斜着身子，仰着头吃饭。

3. 使用餐具姿势不正确：拿不好勺子，吃饭时，饭菜极易撒到地上。

4. 等待喂饭、含饭不咽。

5. 进餐速度过快或过慢。

6. 咀嚼能力差：嚼不碎肉块或者大根茎青菜叶子。

（三）认知方面

1. 不认识食物：认识的蔬菜种类较少，只能说出常见的几种蔬菜名称。

2. 混淆食物：将颜色、形状类似的食物名称混淆。

（四）情绪情感方面

1. 抗拒吃饭：会在进餐时表现出情绪低落、恐惧、失控状态。

2. 不爱惜食物：会将不吃的饭菜挑出来扔到地上，浪费食物。

二、小班幼儿不良饮食行为习惯的原因分析

第一，幼儿多和老人生活在一起，大多数老人在进餐时间，习惯给幼儿喂饭;第二，部分家庭会单独给幼儿做幼儿餐，和成人饭菜分开，做的饭菜较为精细;第三，多数幼儿吃饭时会辅助其他活动，导致幼儿吃饭分心;第四，很多家长会无条件满足幼儿意愿，只给幼儿准备喜欢吃的饭菜;第五，部分家长并没有刻意引导、培养幼儿正确进餐坐姿和使用餐具的方法。……