昝红，霍健聪

浙江海洋大学 教务处（舟山 316022）

食品工业是我国国民经济重要支柱，2019年食品工业产值占我国GDP的11%，成为第一支柱产业。尽管如此，由于缺乏高水平工程技术人员，食品工业在长期发展中逐渐暴露出核心竞争力不强、自主创新能力不足等问题，这对于行业的长期发展与应对国际竞争十分不利[1-3]。2018月6日，教育部部长陈宝生在全国本科教育工作会议上强调高等教育要“以人为本”；随后教育部在“六卓越一拔尖”中提出“卓越工程师2.0建设计划”，这些指导意见和要求都指明要对传统教育模式进行改革，要以“创新能力和实践能力”为核心目标，培育满足新工科需要的专业人才。大力推进高等教育改革，应对新一轮科技革命和产业变革的挑战，主动服务国家创新驱动发展重大战略，培养造就一大批多样化、创新性卓越工程科技人才，是高等教育改革的方向。

人才是一个行业的发展基础，“食品科学与工程”专业的重要任务是培养高素质的食品生产与研究类人才，尤其是食品工业的生产一线操作人员。因而，培养具备强烈的社会责任感、坚实的专业基础、高度的专业素养、牢固的专业技能，同时具备一定管理能力的复合型工程技术人才。2016年，我国正式加入《华盛顿协议》，不仅是我国工程教育得到世界认可的标志，也同时对国内工科专业的发展提出更高要求[4-5]。基于此背景，以工程认证为标准，培养具备问题分析、课题设计、研究和解决复杂科学问题能力的工程型人才，是食品科学与工程专业各课程教学模式和评价体系的发展方向。……