陈同强 ，李灿 ，郭锦材，徐文泱 ，何青科，李凯龙

1.湖南省产商品质量检验研究院（长沙 410007）；2.食品安全监测与预警湖南省重点实验室（长沙 410111）；3.长沙市口腔医院（长沙 410006）；4.湖南省植物保护研究所（长沙 410125）

艾叶，为菊科植物艾（Artemisia argyiLevl.et Vant.）的干燥叶，广泛分布于我国大部分地区。其药用价值主要包括温经止血、散寒止痛；外用有祛湿、驱蚊、止痒等功效[3]。艾叶的嫩芽及幼苗可作蔬菜食用，在民间还有把采摘的艾叶和糯米一起制成“蒿子糍粑”的习俗。研究表明艾叶中除主要成分挥发油外，还含有黄酮、萜类、多糖等有机化合物成分[2-3]。

多糖由10个（含）以上的单糖通过糖苷键缩聚而成，主要分为植物多糖、动物多糖及微生物多糖3类。大量的药理以及临床试验表明，多糖类化合物能够激活人体免疫细胞，从而提高机体的免疫力，且对正常细胞几乎无毒副作用[4]。

目前对艾叶多糖研究主要包括提取工艺、抗氧化作用、抗肿瘤作用以及免疫调节等[5-7]，而对艾叶多糖的分离纯化、结构表征及纯品组分抗氧化活性研究报道鲜见。试验通过对艾叶水提取乙醇沉淀得到粗多糖，再经脱色、脱蛋白、柱色谱分离纯化等过程处理后最终得到2种纯多糖组分。通过对2种多糖化合物的糖含量、单糖组成、相对分子质量、分子特征等指标以及其体外抗氧化活性进行研究分析，为进一步研究艾叶中多糖的构效关系以及艾叶的综合开发和利用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 材料与试剂

干燥艾叶（粉碎至约0.250 mm孔径大小，备用）；……