张淑琴

（甘肃省定西市渭源县锹峪镇畜牧兽医站，甘肃定西 748206）

近年来，一些产品和技术被开发以优化反刍动物的生长性能，从而优化其生产，旨在提供最大利润。其中一个有效的策略是使用添加剂调控瘤胃发酵模式，因为使用添加剂可以改善瘤胃微生物群的组成，从而提高纤维表观消化率，最终增加饲料消化率，使发酵更有效，能耗更低（牛俊丽等，2015）。其中，在替代抗生素添加剂方面，壳聚糖因其广谱抗菌特性对几种细菌、真菌和酵母显示出潜力（冯小强等，2009）。此外，根据上述研究发现，壳聚糖是一种具有无毒、可生物降解特性的生物聚合物，在医药和食品保存等领域都有应用，主要是因为其抗菌活性。Goiri等（2009）报道，壳聚糖的使用引起了营养学家的兴趣，因为它显示出瘤胃调节物离子载体的类似活性。虽然壳聚糖的作用机制尚未完全阐明，Kong等（2010）提到，壳聚糖的抗菌作用可能与其改变细胞通透性有关，因为这种效应与壳聚糖的多阳离子特性有关，而多阳离子的壳聚糖与细菌细胞上的负电荷相互作用。研究表明，反刍动物日粮中添加壳聚糖对采食量、表观消化率和瘤胃发酵参数有一定影响（田丰等，2011），但相关研究较少，因此，本文主要研究日粮添加不同水平壳聚糖对肉牛生长性能、养分消化及瘤胃发酵性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将60头平均体重为（158.28±0.62）kg的荷斯坦肉牛随机分为3组，每组20头（4头/重复）。对照组肉牛饲喂基础日粮，处理1和2组肉牛分别饲喂基础日粮+100和200 mg/kg壳聚糖，试验持续20周。……