顾颖瑶

（江苏省苏州市吴中区石湖中学 江苏苏州 215200）

我校外来务工子女较多，约占全校学生的78.8%，且涉及地域较广，来自中国的五湖四海。学习“合理的膳食”时，正值2020年11月疫情期间，为了解不同人群的饮食状况，笔者对本校学生进行调查。结果显示，不同地域的饮食习惯各有特色，中国传统饮食文化多姿多彩。因此，笔者改进本课的教学设计：首先根据学生疫情期间的真实饮食情况，创设情境，总结出5个膳食原则；在此基础上，结合中国传统文化在生物课堂中的应用，引导学生尊重文化传承，利用所学对地域传统饮食习惯的合理性作出理性分析、判断，正确宣扬中国传统文化，培养学生社会责任核心素养。

1 教材分析

本节课是苏科版生物学七年级上册第三单元第五章“人体的物质和能量来源于食物”的第三节内容。教材内容包含膳食纤维、合理膳食的五大原则和一个“修订一日食谱”的学生活动。本节设置在“饮食和营养”一课之后，学生已经了解了食物中主要营养物质的种类，并初步利用教材所列的食物，设计一日食谱。第二节“营养物质的作用”一课的学习进一步为“设计一份营养合理的食谱”做好知识铺垫，让学生了解到食物中含有能量。本节对前两课的生物知识进行应用，又是下一课“人体对食物的消化和吸收”的基础，起到承上启下的作用。并且，这节课对于培养学生的社会责任素养有重要意义。

社会责任素养是指基于生物学的认识，参与个人与社会事务的讨论，作出理性解释和判断，解决生产生活问题的担当和能力。……