衡冬芹 谷贝贝 王冬玲

摘 要：随着食品行业的蓬勃发展，食品的种类越发丰富，在有效满足人们的饮食需要的同时，也暴露出诸多食品安全问题。近年来，食品安全问题频繁出现，不仅严重影响消费者的身体健康，还影响社会的和谐和稳定发展，所以保障食品质量和食品安全已经成为重点任务。本文简要论述了现阶段我国食品安全现状以及食品质量管理问题，并寻找相应的解决对策，为相关人员提供借鉴。

关键词：食品安全;食品质量;安全现状;管理问题;解决对策

食品是人们赖以生存的物质基础，食品质量安全直接关系到人们的身体健康。随着现代社会的飞速发展和人们物质生活水平的提高，人们对食品安全方面的问题关注力度日渐提升。最近几年，我国针对食品质量和安全管理的工作的投入力度显著提升，但仍然存在部分漏洞和缺陷，食品安全问题依然非常普遍。所以，有针对性地调查分析目前我国食品安全的现状以及食品质量管理存在的问题，寻找解决策略具有极为重要的意义。

1 我国食品安全现状

1.1 食品原材料的安全性難以获得保障

食品原材料的安全性难以得到保障是引发食品安全问题的重要因素，其主要体现在以下几点。①在种植或者养殖食品原材料的过程中，所用的饲料、肥料和农药等使用不当，会导致食品原料中存在大量的抗生素和农药物质，这些残留的药物会严重影响人们的身体健康。……