魏金梅 钟国庆

摘 要：食品微生物检验和药品微生物限度检查是保证人们食用安全性必不可少的检验，两者既有相同点也有不同点。本文主要对食品微生物检验法和药品微生物限度检查法两种微生物检验方法进行比较分析。分别从检验依据判定依据、实验环境要求、采样方案、檢验量、样品稀释液及样品供试液制备、培养基及培养温度、方法验证、致病菌（控制菌）的鉴定方法等方面进行对比分析。发现两者在许多方面具有相同及相似之处，但在本质上存在差别，实验人员在检验中要把握两者的本质差别以便更好地开展检验。

关键词：食品微生物检验;药品微生物限度检查;相同点;不同点

食品药品安全与人们的生活息息相关，一直是人们普遍关注的话题。要切实保障人们饮食用药安全有效，微生物检验必不可少。无论是食品，还是药品，对其进行微生物检测是衡量其卫生质量的重要指标之一，是判定被检食品药品是否可食用的科学依据之一。食品微生物检验是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法，主要包括菌落总数、霉菌、酵母菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌的检验。药品微生物限度检查法专门用于药品中的非无菌制剂及其原、辅料等的微生物检验，包括微生物计数法及控制菌检查法，其中微生物计数法包括需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数的计数。……