陆娟娟 李爱英 郑金华 宋 浩

1.泰安市疾病预防控制中心，山东泰安 271000； 2.泰安市泰山景区疾病控制中心，山东泰安 271000

食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。1984 年 WHO 将“食源性疾病”（foodborne diseases）一词作为正式的专业术语，食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的第二位。学校的食品安全更是各界关注的热点问题。

2020年6月19日，泰山景区黄前中学发生一起疑似食源性疾病暴发事件，泰山景区疾控中心与泰安市疾控中心专业人员共同开展流行病学调查并采集样本，进行病原体分离及检测。

1 材料与方法

1.1 主要仪器与试剂

全自动细菌鉴定仪（梅里埃，VITEK 2 Compact）；实时荧光定量PCR（ABI Quantstudio 5），比浊仪（梅里埃）显色培养基（科玛嘉）、肠道培养基（陆桥），GN 革兰阴性菌鉴定卡（梅里埃）、GP 革兰阳性菌鉴定卡（梅里埃）、BCL 芽孢杆菌鉴定卡（梅里埃），5种致泻大肠埃希氏菌核酸多重实时荧光PCR检测试剂盒（卓诚惠生），新型冠状病毒2019-nCoV 核酸检测试剂盒（伯杰），诺如病毒（GⅠ/GⅡ）核酸检测试剂盒（艾克韦）。

1.2 病例定义与搜索

6 月18 日以来，在黄前中学食堂就餐后出现有腹痛、腹泻（每日≥3 次）、恶心、呕吐等症状的学生及教职员工。6月19日～23日，查看黄前镇卫生院及村卫生室就诊记录，询问学校提供的有相关症状的学生进行病例搜素。

1.3 方法

1.3.1 卫生学调查 了解病例定义者发病时间、发病症状、发病前48 h 饮食史等危险因素，检查食品安全相关材料、证明，调取监控视频了解学校餐饮制作过程及环境。……