胡 波，陈若楠，杨朝永，孙 杰

（石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832000）

目前，我国家禽的养殖方式多种多样，饲养方式对家禽肌纤维发育有着重要影响。玫瑰冠鸡是新疆地方特有鸡种，成年鸡鸡冠、肉髯、耳叶和脸均呈鲜红色，胸肌和腿肌健硕，其肉质紧实鲜美、柔嫩多汁、适应能力和抗逆性强[1]。肌肉由肌纤维组成，肌纤维分为快肌纤维和慢肌纤维，比目鱼肌主要以慢肌纤维为主，趾长伸肌以快肌纤维为主[2]。若慢肌肌纤维比例高，则肉色红润，鲜嫩多汁，风味良好；快肌纤维比例高则肉色发白，肉品质下降[3]。

快肌肌钙蛋白（TNNI2）基因与骨骼肌快肌纤维的收缩、肌纤维特性有关[4]；肌球蛋白重链1 中肌球蛋白重链1E（MYH1E）和肌球蛋白重链1B（MYH1B）基因与快肌纤维的肌球蛋白生物合成有关，参与肌肉的收缩和代谢[5-6]；快白肌肌球蛋白重链（FWM）在家禽快肌纤维的早期发育起关键作用，慢肌肌球蛋白重链（SM）在家禽不同时期肌肉慢肌纤维中表达，运用肌球蛋白重链分子分型的方法准确可靠，能够反映不同类型肌纤维的状况[7]；慢速氧化型肌纤维（MYH7）与肌球蛋白生物合成有关；肌钙蛋白T1（TNNT1）又称慢肌肌钙蛋白T，在慢肌纤维中表达[8]，主要功能是使复合物与肌球蛋白结合；过氧化物酶增殖物激活受体（PPARD）基因可以加快组织新陈代谢，对于增加慢肌纤维具有重要作用[9]。本研究通过测定不同饲养方式下玫瑰冠鸡快、慢肌纤维组织学特性和肉品质性状，并运用qRT-PCR方法检测快肌MYH1E、MYH1B、FWM和TNNI2基因及慢肌MYH7、TNNT1、SM和PPARD基因的mRNA表达量，探讨不同饲养方式对玫瑰冠鸡快慢肌生长发育规律及快慢肌相关基因与肌纤维比例、肉品质的相关性，为中国优质肉鸡的培育改良提供参考。……