曹久爱，刘金松，曾新福，杨彩梅，许英蕾，张瑞强*

（1.浙江农林大学动物科技学院·动物医学院，浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室，动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室，浙江杭州 311300；2.浙江惠嘉生物科技股份有限公司，浙江安吉 313307）

随着经济的快速发展，我国畜牧业逐步走向规模化、集约化生产。肉鸡生产作为畜牧业不可或缺的一部分，提高产肉量是肉鸡养殖的主要目标，同时消费者对肉品质的要求也越来越高[1]。由于饲料中抗生素滥用引发的弊端日益突出，《农业农村部公告第194 号》指出，自2020 年7 月1 日起，日粮中禁止添加除中草药以外的促生长类药物饲料添加剂[2]。因此，抗生素替代物的研究成为热点[3]。大蒜粉是一种多功能天然饲料添加剂，具有抑菌防病、消除自由基、抗氧化、免疫调节、保护肝脏和心脑血管等作用[2-4]，且在畜禽生产应用中能增加采食量，促进生长，提高畜禽产品质量[5-7]。本试验旨在研究大蒜粉对肉鸡屠宰性能、肉品质和常规化学成分、抗氧化能力及相关基因表达的影响，为大蒜粉在肉鸡上的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 大蒜粉（浙江惠嘉生物科技股份有限公司）中大蒜多糖不低于20%，粗蛋白质含量不低于10%；金霉素为市购。

1.2 试验设计及试验日粮 选用1 日龄艾拔益加肉仔鸡480 只，随机分为4 个处理组，每个组8 个重复，每个重复15 只鸡，试验期42 d。空白对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加75 mg/kg 金霉素，试验组在基础日粮中分别添加1 000 mg/kg 和2 000 mg/kg 大蒜粉。……