勇艳华，刘 杨，边海涛，李 莉

(大连市检验检测认证技术服务中心 大连市食品检验检测院， 辽宁 大连 116630)

甜味剂赋予食品甜味，对于食品工业而言是一类重要的食品添加剂，尤其是安全性高、无营养价值、无热量或极低热量的高倍甜味剂更是被广泛使用。根据中国现行GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》的规定，发酵酒中可以限量使用纽甜(葡萄酒除外)和三氯蔗糖，配制酒中甜蜜素、三氯蔗糖和糖精可以限量使用。合理合法正常使用甜味剂是安全的，但近年仍有超范围、超限量使用甜味剂的不合格酒出现。甜蜜素、糖精、安赛蜜这三种非能量型甜味剂过量都会对人体器官造成损伤[1]。

目前，甜味剂的检测方法有液相色谱法[2-3]，离子色谱法[4-5]，气相色谱法[6-7]，气相色谱—质谱法[8-9]，液相色谱—质谱/质谱法[10-14]，但是检测酒中甜味剂常用液相色谱—质谱/质谱法，检测项目集中在安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、甜菊糖苷，没有同时检测安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、纽甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、甜菊糖苷、甜菊双糖苷、爱德万甜的报道。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

高效液相色谱-串联质谱仪(1290/Agilent 6490，美国Agilent公司)，涡旋混合器，Milli-QDirecet 8 全自动超纯水机(美国Millipore公司)，Poroshell 120 EC-C18 4.6 mm×100 mm，2.7μm，美国Agilent公司)。

实验所用试剂：乙腈(色谱纯)、甲酸(色谱纯)。实验用水为超纯水。标准物质：安赛蜜、糖精钠、甜蜜素(99.9%)、纽甜(98%)、三氯蔗糖(99.8%)、阿斯巴甜(99.0%)、阿力甜(98%)、甜菊糖苷(99.86%)、甜菊双糖苷(98.55%)、爱德万甜标准品(纯度均≥97%)。

1.2 方法

1.2.1 标准溶液的配制

分别称取0.01g左右(精确至0.000 1g)标准品用甲醇溶解并定容至100 ml，-18 ℃冷冻保存。……