晏志勋，初 芹，曾另超，张 剑，王海宏，耿爱莲，刘华贵(北京市农林科学院 畜牧兽医研究所，北京 100097)

林地散养鸡是近年来颇受青睐的一种林牧结合的生态健康养鸡模式，将鸡投入到林地自然环境中，有利于促进树木生长，减少林木病虫害的发生[1]，有助于满足鸡只自然天性，提高动物福利[2]，而且散养有利于提高肉蛋的品质和营养价值[3-4]。王礼伟等[3]和熊忙利等[5]的研究发现，林下饲养与舍内笼养相比能够提高鸡蛋蛋黄比率和蛋黄颜色，吉小凤等[6]研究显示，林下散养鸡蛋中不饱和脂肪酸含量显著优于笼养。

目前，家禽散养普遍不规范，包括美国、澳大利亚等发达国家在内，散养的饲养和饲喂方式是很难界定的[7-8]。由于缺乏规范性的指导和标准，同时也没有详细的准则对散养鸡的环境、饲养管理等因素进行限制，因此养殖者普遍根据自己的经验进行管理，养殖条件和饲粮类型差异很大。我国林地散养都是以小规模养鸡为主，饲粮种类非常多元化[7]，有的养殖场(户)经常不考虑饲料成分、种类、配比等因素，有的甚至只补充饲喂玉米等能量饲料，忽略了丰富的营养对鸡生长发育和蛋品质的影响。饲料元素对笼养模式下蛋鸡生产性能和蛋品质影响的研究报道非常多，但是散养模式下家禽的营养需求以及其对产品品质影响的研究非常少。为此，本研究对京郊不同饲粮类型的北京油鸡养殖场进行了调研，研究林地散养模式下不同饲粮类型对鸡蛋蛋品质的影响，为林地散养提供数据参考和科学引导。……