李荣华

江苏里下河地区，有每年立夏当日吃饼茶的习俗。这饼是从饼炉里火烤出来的火烧饼，当地人爱吃火烧饼，几乎每个小区里都有经营火烧饼生意的，它与配电房等生活设施一样，成为小区的标配。

火烧饼两面双色，一面是面粉被炭火烤成的金黄颜色，另一面因贴在火炉的内壁上，内壁的温度更高，所以，这一面被烤成古铜色。店主人的烤饼手艺如何，在立夏这一天，从生意兴隆的程度上，就可以轻易地比较出来。手艺好的烤饼店门前，会排起长长的等待新饼出炉的队伍，而且这队伍像玩接龙游戏似的，不断地有人加入。熟客们宁愿多花一些时间，在自己信赖的烤饼店门前耐心地排队等待，直到买上满意的火烧饼。其实，即使你不是这小区烤饼店的熟客，但你根据这饼店门口等候买饼队伍的长度，也能准确地判断出这家烤饼店受顾客欢迎的程度。

通榆北村里老成家烤饼店，口碑很好，过去我住在附近时，曾多次吃过他家的火烧饼，觉得他家的火烧饼美味可口、名副其实。在二十世纪八十年代，通榆北村是盐城首批建设的商品房住宅小区，老成是在农村通过勤劳致富进城买房的。那时，他还是小成，小成刚结婚，从建湖乡下进城开始新生活。小夫妻俩同心同德，将饼店小生意当作人生大事业来做，他从默默无闻做起，直到如今名声传遍相邻多个小区。他们依然夫唱妇随地勤奋做饼，始终如一地为顾客提供美味可口的火烧饼。……